フードプロセッサーに玉子以外の材料を入れ(はんぺんは手でちぎって入れる)、ソボロ状になるまで撹拌する

玉子をとき、1に少しずつ注ぎ、その都度3秒位ずつ撹拌する。フライパンを弱火で温め始める。

全体がダマなく混ざったら本体からボウル部分を外し、台に10回ほど軽く打ち付けて空気を抜く。

薄く油を引いたフライパンに流し込み、弱火で25分焼く。表面が乾いたらＯＫ。

粗熱がとれるまでそのまま5分位おく。ラップに移し、まだ温かい内にクルッと巻く。