豆腐は水切りをする

大根はいちょう切り、豚バラは大根より少し大きいくらいに揃えます。

フライパンに油をしき、先に大根、加えて豚バラを炒める。表面を焼いてから蓋をして弱火で蒸し煮にする。

豆腐にすりごま、テンメンジャン、醤油を加え、よく混ぜておく。

２に火が通ったら余分な油を拭き取り、３を入れ、炒め合わせる。