大量❁スナップえんどうのおかずサラダ
sweetpia @cook_40031209
茹でたてをマヨネーズで食べるのが美味しいけど、いつもそれでは芸がないので、マヨベースでおかずサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
この時期、採れたてのスナップエンドウをしょっちゅう沢山貰うので。
大量❁スナップえんどうのおかずサラダ
茹でたてをマヨネーズで食べるのが美味しいけど、いつもそれでは芸がないので、マヨベースでおかずサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
この時期、採れたてのスナップエンドウをしょっちゅう沢山貰うので。
アプリでひらく作り方
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☆ページ一番下の｢卵をレンジで加熱する際の注意｣のリンクをご覧いただきますようお願いします。
- 2
少し深さと幅のあるパスタ皿などに、水大さじ2と卵を入れ、加熱時の破裂を防ぐため、黄身の部分を爪楊枝で突いておく。
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- 3
器に軽くラップをし、600wで約1分40～２分、途中様子を見ながら半熟っぽくなったら取り出し、ラップしたまま置いておく
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- 4
ひたひたになる量の湯を沸かし、塩小さじ1/2を加えスナップえんどうを茹でる。再沸騰してから１分で火からおろす
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- 5
ざるにあけて冷ます
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- 6
②の卵を落とさないよう水だけ捨てたら、スプーンを使って卵を2cm大に砕く。ざっくりと、小さくしすぎない方が美味しいです
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- 7
テフロンで油を入れずベーコンを中火でゆっくり炒める。
炒め終わったら、そのフライパンごと冷ましておく。 -
- 8
ベーコンのフライパンへスナップエンドウを入れて混ぜ、フライパンにこべりついたベーコンの旨みをエンドウに移しとる。
-
- 9
ボールに移すか、フライパンのまま、すりごま、マヨネーズ、醤油、オリーブオイル、酢、カレー粉を加えて混ぜたら出来上がり
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コツ・ポイント
スナップえんどうを茹ですぎないこと。
粗挽きこしょう多めにすると大人味に、卵をもう1個増やすと子どもさん向きに。
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