さつま芋を厚さ1-2cm程度のいちょう切りにする。ほうれん草は1-2cm程度に切る。

鍋に豆乳とさつま芋を入れ、さつま芋がやわらかくなるまで弱火〜中火で煮る。途中でほうれん草を加える。

塩(あれば塩麹、醤油麹)、砂糖(あればメープルシロップ)で味をととのえる。

水溶き片栗粉をつくり(水は分量外)、弱火にした鍋にまわし入れ、一煮立ちさせたら完成。