豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。こんにゃくは、熱湯で下茹でする。

レタスは、1枚ずつ剥がし、しめじ、エリンギは食べやすい大きさに切る。

土鍋に鶏がらスープを入れ、醤油、酒、塩コショウで味を調え、豚バラ肉、こんにゃくを入れてアクを取る。

レタス以外の材料を入れて温める。

仕上げにごま油を入れてから、レタスを入れて蓋をして1分程温めて出来上がり。