フライパンに油大さじ1/2を入れ、みじん切りにした、玉ねぎ・人参を炒める。
ボウルなどに入れ、冷ます。

パン粉を豆乳(牛乳)にひたす。

ボウルに、豚ひき肉・塩を入れ30回ぐらい混ぜる。

1が冷めたら、3のボウルに入れる。2も入れる。
卵・こしょうも入れ、粘りが出るまで混ぜる。

ボウルの底に何度かたたきつけ、空気を抜く。
３０分ぐらい冷蔵庫で休ませる。

フライパンに油大さじ1/2を入れ、熱し中火で焼く。(真ん中は、ヘコませて下さい。)

周りの部分が固まって、焼き色がついたら裏返す。
蓋をし、火を弱めにして、中まで火を通す。