花椒油香る温豆腐の肉味噌あん
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
甘辛の肉味噌にピリッとしびれる花椒油が穏やかな豆腐の旨さを引き立てます。お酒のアテにも満足な一品♥
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐用に花椒油を購入しましたが、同じ材料でちょっと違うスタイルで食べてみようと試しました。
花椒油香る温豆腐の肉味噌あん
甘辛の肉味噌にピリッとしびれる花椒油が穏やかな豆腐の旨さを引き立てます。お酒のアテにも満足な一品♥
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐用に花椒油を購入しましたが、同じ材料でちょっと違うスタイルで食べてみようと試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、塩とサラダ油を加えた湯の中でプルプル揺れ動くまで茹で火を止め保温する。
白ネギはみじん切り●は合わせておく。 -
- 2
フライパンを中火にかけごま油を敷き、豚ミンチを入れ豚肉の色が変わりパラパラになるまでしっかり炒める。
-
- 3
2の火を弱火にして☆を加えて豆板醤に火を通して旨みを出し香りが立つまで炒める。
-
- 4
3の香りが立てば中火に戻し、豚肉に絡めながら白ネギも加えて炒める。
-
- 5
3に合わせておいた●を加えて全体を混ぜて炒める。水溶き片栗粉で好みのとろみを付ける。
-
- 6
4に仕上げの花椒油を回し入れ全体をかき混ぜ肉味噌が完成。
-
- 7
器に1の豆腐を入れ4の肉味噌を乗せる。刻み青ネギを彩りに添える。
-
コツ・ポイント
豆腐を塩とサラダ油を加えた湯でプルプルと動き出すまで茹でそのまま保温して肉味噌を掛けてください。花椒油はお好みで食卓でかけてもよいでしょう。
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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