ビーツの葉・茎・実を小さく切って、葉と茎・実と分けておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れてオリーブオイルを温め、①を炒め、塩なかった黒の粒胡椒をして下味をつける。

②に葉を加えて軽く炒め、ご飯を加えて混ぜ、好みの味に整える。