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しらすとわかめのポン酢ジュレ
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しらすとわかめのポン酢ジュレ-レシピのメイン写真

しらすとわかめのポン酢ジュレ

芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

夏らしくジュレを使ったメニューを考案しました。
このレシピの生い立ち
今回はカルシウムに特化したメニューでしらすを使用し、夏らしいメニューに仕上げました。

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今回はカルシウムに特化したメニューでしらすを使用し、夏らしいメニューに仕上げました。

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しらすとわかめのポン酢ジュレ

芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

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今回はカルシウムに特化したメニューでしらすを使用し、夏らしいメニューに仕上げました。

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材料

4人分
  • しらす お好みで
  • わかめ(乾燥) 8g
  • ズッキーニ 20g
  • ポン酢 50g
  • 水 100cc
  • 寒天 適宜
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作り方

  1. 1

    わかめは水で戻しておき、軽く絞って水気を切る。

  2. 2

    ズッキーニは厚さ2~3mm位の半月切にしてさっと湯通しする。

  3. 3

    ポン酢と水を混ぜておく。そこに寒天を加えてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし固めておく。

  4. 4

    器に、ズッキーニ、わかめ、しらすの順に盛り付けて、③で作ったジュレ小さじ1杯程度を、粗く崩し上にかけたら完成。

コツ・ポイント

ジュレは作りやすい分量を記載しております。残りは海藻サラダ等の上に角切りにして飾ってもキレイです。
寒天の使い方はメーカーにより異なりますので、ご使用の寒天の使用方法をご参照下さい。

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芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006
2017/05/31 06:50に公開
私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です!当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます!!!カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです!*当院HP*http://www.fuyodock.jp
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このレシピのキーワード

しらす ワカメ ズッキーニ かんてん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19495806
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