作り方
- 1
白玉粉200g、水160ccをボウルに入れ、全体がまとまるまでこねる。耳たぶのやわらかさになればOK！
- 2
※ボロボロとなったり、まとまらない時は、水10～20cc足してもOK！一度に足さず、生地の様子を見ながら足してください。
- 3
生地ができたら、コロコロと丸める。大きさはお好みでOKです。
丸めたら、真ん中をへこませる。 - 4
※大きさの目安。親指第一関節と人差し指で丸の形を作ったときの穴の形だと、私の場合直径約3cm。
-
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、生地を入れていく。
- 6
生地が完全に浮き上がったら、そこから更に1分ほど茹でる。1分経ったら、鍋から取りだし氷水の入ったボウルに入れ冷まします。
- 7
◆黒蜜の作り方
小鍋に黒糖80g、水大さじ2を入れて、弱火で煮詰める。 - 8
白玉が冷えたら、 水を切り、お皿に白玉ののせ、黒蜜、きな粉をかけて完成！
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コツ・ポイント
生地は、丸めた時に生地が手につかない位がベストです。
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