りんごの皮をむき8等分にして、5㎜の厚さに切っておく。紅玉以外のりんごは、酸味が少ないのでレモン汁を振りかけておく。

材料を計量する。

砂糖と卵（全卵）を大きめのボールに入れハンドミキサーで泡立てる。

ハンドミキサーを使うと簡単だが、泡たて器でもOK!
ボールを湯煎しながら泡立てるとクリーミーな泡になる。

白っぽくなってきて、滑らかにクリーム状になるまでよく混ぜる。

サラダ油を少しずつ流し入れながら、ハンドミキサーで混ぜる。

振るった薄力粉と紅茶を入れる。（紅茶葉が長い場合は、食べた時には舌触りが悪いので細かくしておく）

さっくりと混ぜ、粉が残っている状態。

りんごを入れる。

粉っぽさが無くなるまで、さっくりと練らないように混ぜる。

16㎝のパイ皿には、オーブンシート（シートには中心から放射状に折り目をつけておく）を敷いて、生地をお玉ですくって流す。

プリン型やタルト型には、カップ用シートを敷いてスプーンで生地を流す。

オーブンを200度に予熱し、網の上にパイ皿をのせて庫内へ入れる。
オーブンのドアを閉め、温度を180度に下げ25分焼く。

プリン型、タルト型も同じように、30分焼く。
パイ皿も一緒に焼く時は、早く焼き上がるので（厚さが薄いため）先に取り出す。