卵を卵白と卵黄にわけます。

ココナッツミルクをお鍋で８０度くらいに温めます。

卵黄の入ったボールに、お砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜ合わせてください。

卵黄のボールに、温かいココナッツミルクを少しづつ入れて、良く混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた物を全部お鍋に戻して、中火にかけ、へらで良く混ぜながらとろみが付くまで加熱します。

お鍋にお湯をたっぷり湧かします。

メレンゲを作ります。
卵白のボールにお砂糖を３回に分けて入れ、しっかりした角のメレンゲを作ります。

お鍋にメレンゲをスプーンですくって落とします。　３０秒したら裏返し、更に３０秒したら取り出し、ペーパーで水気をとります。