かぼちゃと豆乳の冷製スープ
nekojun @cook_40244338
かぼちゃと豆乳でコクがあるのに、夏にも嬉しい冷製スープです！
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃを使って、夏に嬉しい冷たいスープを作りました☆
かぼちゃと豆乳の冷製スープ
かぼちゃと豆乳でコクがあるのに、夏にも嬉しい冷製スープです！
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃを使って、夏に嬉しい冷たいスープを作りました☆
作り方
- 1
かぼちゃは薄めに切って、ラップをしてレンジで３分かけたあと、皮を取る。
- 2
たまねぎを薄切りにして、ラップをしてレンジで２分。（炒め時間短縮！）
- 3
鍋を温めて、マーガリン入れる。たまねぎを炒めて、マーガリンの風味が移ったら、かぼちゃも入れてさらに炒める。
- 4
お水とコンソメを入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、火から下して粗熱を取る。
氷４つ入れて少しだけ冷却時間短縮☆ - 6
豆乳を入れて、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
- 7
塩こしょうで味を整えて、しっかり冷やして完成！（お好みでパセリを散らして）
コツ・ポイント
冷やす時に氷を入れるので、最初の水の量を少なめにしてあることがポイントです！
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