鶏むね肉は一口大に切ります

（１）をビニール袋に入れ、塩こうじを加えて揉み込み、３０分程寝かせ水気を拭き取り、【Ａ】をまぶします。

かぼちゃは２～３ｍｍ幅の薄切り、なすは乱切り、サニーレタスは適当に手でちぎって水にさらし、すだちは横半分に切る。

フライパンに多めのこめ油を入れて熱し、かぼちゃとなすを中火で３分揚げます。

（４）のフライパンで（２）を中火で５分揚げ、一度バットに取り出し、２−３分休ませて再度強火で１分揚げます。

器に（４）と（５）を盛り、サニーレタスとすだちを添えます。