マロニーは沸騰したお湯で２分ほどゆがく。

適当な大きさに切った冬瓜を中華だしの入れただし汁で煮る。

オクラはさっと下ゆでしておく。

冬瓜が柔らかくなったらマロニーとオクラを加え、塩・醤油で味をととのえる。