クリームにいれる★水に★粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

オーブンを200℃で余熱しておく。

フライパンにお湯を沸かし、ボールに卵を割り入れ、湯煎で温める。

温めたら軽く卵をほぐし、ハンドミキサー最速で泡立て、砂糖を2～3回に別けて、「の」字を書いて暫く残るぐらいまで泡立てる。

黄金粉を振るいながら入れて、ゴムベラでダマがなくなるまで、気泡を潰さないように混ぜる。(ミキサーて1分程混ぜてもよい)

型に生地を流し入れ、平らにならす。2～3回天板ごと何処かに打ち付けて荒い気泡を抜く。

190℃に設定して8～10分程焼く。つまようじなどで生地が付かなければOK。

焼き縮み防止のために天板ごと、バンッと落とす。

天板から下ろして、生地が乾燥しないよう、ラップをし、冷ます。※ラップは絶対に剥がさない

生地を冷ます間にクリームを作ります。

生地を焼いた後のオーブンの余熱でふやかしたゼラチンを溶かし、液体にする。

生クリームと砂糖をホイップ完成間近にして、人肌に冷ましたゼラチンを一気に入れて、好みの固さまでホイップしたら完成。

クリームがだれるといけないので生地が冷めるまで、冷蔵庫で待機。

生地が完全に冷めたら、ラップを外し、表面の茶色の部分を剥がす。多分キレイに剥がれます。裏面は剥がすだけでOK。

生地にクリームを伸ばす。手前にクリームがたっぷり来るように厚めに塗る。

巻き寿司の要領で巻き、形をと整えて、ラップをくるみ、巻き目をしたにして、冷やす。(最低1～2時間くらい)

クリームと生地が馴染んだら完成。
切るときは、包丁を温めて、毎回拭きながら切るとキレイに切れます。