小松菜を4〜5センチ幅に切り塩(分量外)
で揉み洗います。
ベーコンも1センチ幅に切ります。
鷹の爪は中の種を取ります。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれ、熱します。

香りがでてきたら白ワインを入れ、しっかり乳化させます。

乳化したらベーコンをいれ、火が通ったら小松菜を炒めます。

小松菜がしんなりしたら出来上がり。
小松菜から水分が出るので苦手な方は少し長めに火にかけ、水分を蒸発させてください。