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ごまたっぷり、蓮根のきんぴら
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ごまたっぷり、蓮根のきんぴら-レシピのメイン写真

ごまたっぷり、蓮根のきんぴら

ofukuwake
ofukuwake @cook_40104207

胡麻もたっぷり#副菜もう一品
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お嫁にきて、覚えたレシピです。

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材料

4人分
  • れんこん 150グラム
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2分の1
  • しょうゆ 大さじ1
  • すり胡麻 大さじ1
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作り方

  1. 1

    れんこんは、皮のまま1㎜~2㎜の厚みに薄切りにし、水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を取ります。

  2. 2

    フライパンに、ごま油をひき、鷹の爪を入れ、れんこんを炒めます。

  3. 3

    れんこんがうっすら透けてきたら、酒、砂糖、しょうゆの順に加え、水分がなくならないうちにゴマを加えて火を止め、からめます。

コツ・ポイント

れんこんは、炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなります。全体的な調理時間と調味料の水分で火が通ります。
鷹の爪の代わりに、一味や七味もOKです!

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ofukuwake
ofukuwake @cook_40104207
2014/02/01 03:12に公開
子供から「レシピ書いて〜」クックパッドを始めました。お気楽料理だから、味の再現が難しい。娘が独立したので、定番料理のレシピをアップしていきます子供へ我が家のレシピ、教えて~と頼まれた時は、うれしかったよ。役に立てたら嬉しい
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒 トウガラシ

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