玉葱を薄くスライスし、しめじは小房に分け、アスパラガスは下の部分が固ければピーラーで皮をむきます。

ベーコンは、１㎝位に切ります。

小鍋を温め、玉葱、アスパラガス、しめじ、ベーコンの順に炒め、しんなりしたところへバターを入れます。

バターが溶け馴染んだところで、薄力粉を入れ、炒め合わせます。

牛乳を３～４回位に分け、かき混ぜます。

トロッとしたところに塩、胡椒で味を整えます。

食パンを一口サイズに角切りにし、グラタン皿へ敷き並べます。

食パンの上に、グラタンの具をのせ、チーズをたっぷりとのせ、パセリのみじん切りをのせます。

180度のオーブンで20分位焼いたら完成です。