手作り豆乳であったかバター味噌鍋

marilin36
marilin36 @cook_40045107

豆から作った自家製豆乳をたっぷり使った美味しい鍋♪ふわっと広がる豆の香りがとても贅沢♪野菜たっぷり入れて頂きます♪
このレシピの生い立ち
アイリスの無加水鍋にモニター当選し、美味しくて体が温まる栄養たっぷりの鍋を作ろうと思った。
以前当選した、九陽豆乳メーカーで自家製豆乳を作って、それも使ったのでとても満足♪

手作り豆乳であったかバター味噌鍋

豆から作った自家製豆乳をたっぷり使った美味しい鍋♪ふわっと広がる豆の香りがとても贅沢♪野菜たっぷり入れて頂きます♪
このレシピの生い立ち
アイリスの無加水鍋にモニター当選し、美味しくて体が温まる栄養たっぷりの鍋を作ろうと思った。
以前当選した、九陽豆乳メーカーで自家製豆乳を作って、それも使ったのでとても満足♪

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材料

5人分多め~
  1. 豆乳(市販無調整でも) 1L
  2. 1L~
  3. 出汁入り味噌 大匙2位
  4. バター好きのためのマーガリン 大匙1(仕上げ時)
  5. にんにく(お好みで) 大2かけ
  6. 人参 中1本
  7. 大根大根葉 10cm、1株
  8. れんこん 10cm
  9. かぼちゃ 小半分
  10. 昆布 10cm角
  11. ウィンナー(肉でも) 10本

作り方

  1. 1

    お好みの野菜、野菜室にある野菜を食べやすい大きさに切る。ウィンナーは3つに切る。鍋に入れる。

  2. 2

    水を加えて、中火にかける。

  3. 3

    昆布は食べやすい大きさにはさみで切る。この昆布も栄養たっぷり♪

  4. 4

    煮立ったら、蓋をして15分煮込む。

  5. 5

    美味しそうに野菜に火が通ってる♪

  6. 6

    ウィンナーなど、切りやすい材料は子供に手伝わせるといい。

  7. 7

    ウィンナーは煮すぎるとパサパサして美味しくないので仕上げの前に加えて火を通し、調味する。

  8. 8

    火を弱火にして、味噌を溶き入れる。
    味噌の量はお好みで増減してね。

  9. 9

    豆乳も加える。
    味噌と混ざって、コクあるいい香りが漂ってくる。
    ここでは絶対煮立たせないように。

  10. 10

    とても美味しそう♪もし残ったら、明日の朝にパンと一緒に食べよう♪

  11. 11

    根菜たっぷり、本当に美味しいよ♪
    仕上げにバターを少し溶かすとコクがもっと出る。

コツ・ポイント

今回、野菜は根菜がたまたま揃ったので沢山入れたが、冷蔵庫にある野菜や玉ねぎ・じゃがいも等で充分美味しく出来るので、全て材料を揃えなくてもある材料で大丈夫。
豆乳に昆布と味噌がとってもよく合って、年配の方から子供まで美味しく食べて頂ける一品♪

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marilin36
marilin36 @cook_40045107
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その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ 料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね!モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。
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