取り分けカンタン＊豆と野菜のドライカレー
jantsuru @cook_40232893
大豆と野菜がたっぷりのドライカレー。途中で子供の分を取り分けて、辛さを調節できます。
このレシピの生い立ち
子育て仲間の友人の家に遊びに行ったときに、子供も大人も食べられるドライカレーを作ってくれました。それから我が家でも真似して何度も作るようになり、大人は少し物足りないのでアレンジを加えました。
取り分けカンタン＊豆と野菜のドライカレー
大豆と野菜がたっぷりのドライカレー。途中で子供の分を取り分けて、辛さを調節できます。
このレシピの生い立ち
子育て仲間の友人の家に遊びに行ったときに、子供も大人も食べられるドライカレーを作ってくれました。それから我が家でも真似して何度も作るようになり、大人は少し物足りないのでアレンジを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、人参、ピーマンをみじん切りにする。（人参はやわらかく煮えるので、写真のように細切りでもOK。）
-
- 2
茄子は1cmくらいの角切りにし、耐熱皿にのせラップをして、レンジで1～2分加熱する。少し冷ましてから水気を絞る。
-
- 3
フライパンを熱して挽き肉を炒める。やや強火で焼き付けるようにすると肉の旨味が増す。
- 4
肉に火が通ったら、玉葱と人参を入れて炒める。
-
- 5
野菜がしんなりしてきたら、ピーマン、茄子、大豆を入れる。
- 6
水（大さじ2くらい）と塩、カレー粉を加え、汁気がなくなるまで中火で炒める。
☆子供の分はここで取り分ける。 -
- 7
大人向けに、水（50ccくらい）とカレーフレークを入れ、好みの固さまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
・茄子はレンジで加熱しておくと、そんなに炒めなくてもしんなりします。加熱後すぐに絞ると熱い汁がじゅわっと出るので、必ず少し冷まして下さい！
・肉は合挽肉を使いましたが、牛・豚・鶏でも。
・大人も⑥まででもOKですが、少し辛くアレンジしました
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19497620
