玉ねぎを繊維に直角にスライサーでスライスする。

たっぷりの水にさらす。

その間にじゃが芋を切り、柔らかくなるまでゆでる。

クリームチーズも1㎝以下に角きりにしておく。

じゃが芋が茹で上がる位に玉ねぎを水からあげて、塩をひとふり(分量外)。塩もみをして出た水分をぎゅっと絞っておく。

じゃが芋をマッシュし、カレー粉、マヨネーズ、5の玉ねぎ、ミックスビーンズを加える。塩を加え味を整える。

ミックスビーンズはこれを一袋使いました。

6の予熱をしっかりとり(できれば冷蔵庫で冷やす)最後に4のクリームチーズをざっと合わせる。混ぜすぎないように。

クラッカーにディップしてもおいしくいただけます。