風邪も吹き飛ぶ？レンコンの中華風甘酢漬け
料理人TK @cook_40051840
シャキシャキした音まで美味しい冬レンコンは喉にも良し♪
今回は五香粉を効かせた中華風の甘酢漬けです^^
このレシピの生い立ち
レンコンが風邪などに良いと知り、最近いろいろと試しています！
ブログ記事はこちら
↓
http://ameblo.jp/fwrcg664/entry-11765164416.html
cookpadでの出来事も載せてます^^
風邪も吹き飛ぶ？レンコンの中華風甘酢漬け
シャキシャキした音まで美味しい冬レンコンは喉にも良し♪
今回は五香粉を効かせた中華風の甘酢漬けです^^
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アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥き約1㎜厚にスライス。人参と生姜は共に千切りにする。
-
- 2
鍋に湯を沸かして1のレンコンを歯応えが残る程度で無理なく食べられるようになるまでサッと茹でる。
-
- 3
2をザルにあけて湯切り。しばらく流水に当ててぬめりを流したら、その後、十分に水切りをしておく。
-
- 4
水分を切った3に分量の塩を合わせる。そこにタカノツメ、人参と生姜の千切りも加えひとつにしておく。
- 5
■の材料を鍋または耐熱容器に合わせて軽く沸騰させたら、コレを4の中へ。次にすかさず混ぜ合わせる。
-
- 6
最後にラー油、五香粉も加えてひとまぜすれば完成♪
少し時間をおいた方が味が染みて美味しいです^^ -
コツ・ポイント
工程５の補足：
■の調味料が上記の分量だと、ごく少量になるため、耐熱容器に合わせてラップをし、電子レンジを使った方が簡単です。
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