牡蠣は大さじ１程度の片栗粉をまぶして優しく洗い、水気をとって片栗粉を薄くまぶす。

春雨は熱湯に３分くらい浸して戻しておく。

プライパンにごま油小さじ１、にんにく、生姜を入れて牡蠣をさっと炒め、取り出しておく。

同じ鍋に、粗みじんのねぎ、輪切り唐辛子を入れ軽く炒め、薄切りにした椎茸と大きめのみじん切りのパプリカを炒める。

中華スープも加えて沸いてきたら、調味料を入れる。春雨、牡蠣をいれる。

スープが少なくなって火が通ったら醤油で味を調え、盛り付けたら青ネギやパクチーなどを飾る。お好みでラー油かごま油を振る。