*タラの野菜甘酢あんかけ*

ききはは @cook_40042999
と~っても懐かしい味です*^^*
口の中も☆ 心の中も☆ 甘酸っぱくなっちゃってください。
子どもにも好評でした♪
このレシピの生い立ち
幼い頃の学校給食を思い出し、再現しました。
*タラの野菜甘酢あんかけ*
と~っても懐かしい味です*^^*
口の中も☆ 心の中も☆ 甘酸っぱくなっちゃってください。
子どもにも好評でした♪
このレシピの生い立ち
幼い頃の学校給食を思い出し、再現しました。
作り方
- 1
魚に軽く塩を振り、水分を出します。
(5分程度) - 2
1を軽く水洗いし、牛乳に浸します。
(臭み消し&まろやかに) - 3
あんかけの野菜を千切りにし、茹でます。
(人参→玉ねぎ→ピーマンの順で) - 4
茹でている間に、◎の調味料をあわせておきます。
- 5
茹で汁をヒタヒタまで残したところへ、4を入れます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。 - 6
2をキッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶします。
好みで塩胡椒をしてもOKです。
(1の塩味は少し残っています) - 7
気持ち多めの油で5を揚げ焼きにします。
表面をまんべんなくカリッと。 - 8
お皿に7を取り、5をたっぷりかけたら完成です。
コツ・ポイント
魚は淡白な白身のほか、鯖や鯵などの青み魚でもOKです。
一口サイズに切っておくとお弁当にも◎
多めの油でカリッとするまで揚げると美味しさ倍増です♪
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