体調不良に♪なめことオクラのとろろうどん
ネコ３３３ @cook_40238804
アトピーや病気など医療用に使われることの多いβグルカン入りうどん「絹かずら」を使った、ヘルシーで夏にピッタリのうどん！
このレシピの生い立ち
食欲の無い夏や体調不良、アトピーの人に、βグルカンが入った身体に良いおうどんをと思い、考案しました。栄養豊富なネバネバのもとになる「ムチン」も組み合わせたメニューです。
体調不良に♪なめことオクラのとろろうどん
アトピーや病気など医療用に使われることの多いβグルカン入りうどん「絹かずら」を使った、ヘルシーで夏にピッタリのうどん！
このレシピの生い立ち
食欲の無い夏や体調不良、アトピーの人に、βグルカンが入った身体に良いおうどんをと思い、考案しました。栄養豊富なネバネバのもとになる「ムチン」も組み合わせたメニューです。
作り方
- 1
オクラを塩茹でし、小口切りにします。
- 2
なめこを小鍋に入れ、薄めたざるつゆカップ4分の1（50mL）を加えて煮汁がなくなるまで煮ます。
- 3
長芋の皮をむき、すりおろします。薄めたざるつゆ大さじ4を加えてよく混ぜます。1と煮汁を切った2も加えて混ぜます。
- 4
茹でた「絹かずら」を器に盛り、残りのざるつゆを注ぎ、3をのせ、きざみ海苔を散らします。
コツ・ポイント
冷たくしても、温かくしても美味しい一品♪長芋は、ジアスターゼ と呼ばれる消化酵素が含まれているため、夏バテ等で食欲が減退したときには最適です。キノコのβグルカンが免疫力を高め、海苔に含まれるタウリンは肝機能向上、動脈硬化の予防に役立ちます。
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