秋冬向けの豆ごはん
けんがいすゎん @cook_40052880
もちもち豆ごはん
このレシピの生い立ち
豆ご飯の素なる既製品を買ったのだが高かったので真似を試みた。3升位試作してこの分量に
もち米170gで重く感じたら160gにするともちもち感残したまま少し軽めになる
一年中作れる材料だけれど暑い日は胃に重いかも
秋冬向けの豆ごはん
もちもち豆ごはん
このレシピの生い立ち
豆ご飯の素なる既製品を買ったのだが高かったので真似を試みた。3升位試作してこの分量に
もち米170gで重く感じたら160gにするともちもち感残したまま少し軽めになる
一年中作れる材料だけれど暑い日は胃に重いかも
アプリでひらく作り方
- 1
塩 以外の
材料を上から順番に量り、合計で500gにする。5g程度前後しても全然平気。10gズレたら水加減注意 -
- 2
研ぎます
手で研がない場合は木べらか木杓子。泡立て器だと豆が詰まる写真は黒豆20g大豆45gだったりする
-
- 3
水500〜600ccを４、５回替えるくらい。豆が研ぎ汁に透いて見える迄
黒豆の代わりに大豆増やしても問題は何も無い
- 4
3合分の水を加え、約8時間浸水させておきます
炊飯器があると目盛があるので簡単。塩まだ入れないでね
-
- 5
豆のしわが消え、まんまるではなくなる
冬期は10〜15時間くらい浸水してもいい
夏も最低8時間。夏期は浸け過ぎ注意 -
- 6
塩を約5g入れ、いざ炊飯開始
塩、大事。忘れずに
炊飯器は白米炊きとかエコ炊きとかのメニューで。玄米炊き不可 -
- 7
出来上がり
炊きあがったらすぐ混ぜよう
ほどよく（30分〜）適度に蒸らすといい -
コツ・ポイント
保存用にラップに包んだあと猫に齧られないよう注意してください
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