3種の冷製スープ(ポテト･コーン･枝豆)
subaru2007 @cook_40044016
暑さに負けないように、旬のお野菜を冷たいスープでいかがでしょう♡
このレシピの生い立ち
牛すね肉煮込んでいて、煮汁でついでに作っちゃおうかなあって思いまして！
仕事の合間にサッとお野菜取れるように(^0^)
3種の冷製スープ(ポテト･コーン･枝豆)
暑さに負けないように、旬のお野菜を冷たいスープでいかがでしょう♡
このレシピの生い立ち
牛すね肉煮込んでいて、煮汁でついでに作っちゃおうかなあって思いまして！
仕事の合間にサッとお野菜取れるように(^0^)
作り方
- 1
玉ねぎを3分ほどチンして粗く切っておく。コーンはラップして4~5分チン(茹でてもいいですが)、枝豆も茹でておく。
- 2
スープ(スープの素やコンソメでOK)に玉ねぎ・酒・砂糖・バターを入れ、塩コショウで味を調節し煮込んでおく。
-
- 3
じゃがいもは５分程度(柔らかくなるまで)チンして皮をむき、豆類はばらしておく。コーンはスケッパーで一列取ると楽ですよ。
-
- 4
それぞれの素材に煮込んだ玉ねぎの1/3を入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
3. にスープ・牛乳の1/3を加え火にかけそれぞれ数分煮込む。牛乳は、1本分で作りましたがもっと加えてもいいと思います。
-
- 6
冷やして完成です。
それぞれで楽しんでも良し、トップの写真のように、枝豆にコーンを乗せたり組み合わせると洒落た前菜に！ -
- 7
あまり日持ちしないと思うので、すぐに飲まない分は冷凍しちゃいます。いものスープは、冷凍には向きません。
-
コツ・ポイント
自分用なので、裏ごしなど手間な作業は省いて若干つぶつぶありのままですが
上品にいただくなら裏ごしして下さいね(^_-)-☆
スープは、今回牛を煮込んだものなのでコンソメ小1塩小1/2入れましたが
スープの素と塩で調節し好みの味にして下さい。
ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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