枝豆は両サイドをキッチンハサミで切り洗って自然塩大さじ1（分量外）をふりかけて塩もみして10分おいてから茹でる。

お湯が沸騰したら塩もみした枝豆を入れて再沸騰したら6分茹でてザルにあげておく。
粗熱が取れたらサヤから出しておく。

玉ねぎは皮を剥いて半分に切り薄切りにしておく。
じゃがいもは皮を剥いて縦4つに切ったら5mmの薄切りにしておく。

お鍋にバターを入れて中火で温めバターが溶けたら火を少し弱めて玉ねぎを焦げないようにじっくり炒める。

沸騰したら中火でじゃがいもが柔らかくなるまでアクをすくいながら10〜15分ほど煮る。
煮崩れてもOKです。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて枝豆を加えてハンドブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

ペースト状になるので粗熱が取れたら豆乳と生クリーム、こしょう少々を加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。

温かいスープにする場合は撹拌して豆乳、生クリーム、こしょうを加えたら中火にかけて温めてから召し上がってください。

しっかり味がついていますが薄く感じるようであれば自然塩少々で味を調えてください。

さらっとした口当たりがお好みの場合は豆乳を増やして調整してください。