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冷凍しじみのたっぷりみそ汁
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冷凍しじみのたっぷりみそ汁-レシピのメイン写真

冷凍しじみのたっぷりみそ汁

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

冷凍のしじみを使ってカンタンにおいしく味噌汁ができます。かくし味がポイントです。
このレシピの生い立ち
生協で初めて買った冷凍しじみ。最初はおいしいのかなと思ったのですが、買ってみるとおいしくてすぐできるので、冷凍庫に常備しています。

冷凍のしじみを使ってカンタンにおいしく味噌汁ができます。かくし味がポイントです。
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生協で初めて買った冷凍しじみ。最初はおいしいのかなと思ったのですが、買ってみるとおいしくてすぐできるので、冷凍庫に常備しています。

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冷凍しじみのたっぷりみそ汁

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料理教室すぷらうと @cook_40051198

冷凍のしじみを使ってカンタンにおいしく味噌汁ができます。かくし味がポイントです。
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生協で初めて買った冷凍しじみ。最初はおいしいのかなと思ったのですが、買ってみるとおいしくてすぐできるので、冷凍庫に常備しています。

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材料

4人分
  1. しじみ(冷凍) 400g
  2. 味噌 大さじ4
  3. 清酒 小さじ1
  4. 水 おわん4杯半
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作り方

  1. 1

    冷凍しじみをサルに入れて流水でシジミ同士をこすりながら5~6回洗う。

    • 冷凍しじみのたっぷりみそ汁作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かしてそこへしじみを入れる。かくし味で酒を入れる。

    • 冷凍しじみのたっぷりみそ汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら中火にしてアクをとり、3~4分煮たら、しじみの汁でとかしたみそで味をととのえる。

    • 冷凍しじみのたっぷりみそ汁作り方3写真

コツ・ポイント

しじみをこすりながらよく洗って砂とかのジャリとする食感を減らすことができます。
酒を入れると風味がアップするのと貝くささがとれるので入れています。

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料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198
2012/10/03 00:55に公開
小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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