パエリア
Ducrosを使って☻
このレシピの生い立ち
スペインで買った、
パエリアの素Ducrosを使いたくて☻
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻はつけたまま背わたをとり、酒につける。コンソメを400mlのお湯を沸かし溶かしておく。
- 2
玉ねぎ、にんにくを微塵切り。
アスパラは、がくをとり3等分。
パプリカは半分に切り薄切り。
鳥肉は一口大に。 -
- 3
弱火でオリーブオイルとニンニクを炒め、香りがたったら、鳥、エビを軽く炒め、塩コショウをふり、取り出しておく。
-
- 4
海老、鳥を炒めたフライパンで、パプリカとアスパラを炒める。
こちらにも軽く塩コショウをふる。 -
- 5
玉ねぎ、お米を炒める。お米が透明になったらコンソメスープ、DUCROSを加え、強火。スープが煮えたら弱火に。
-
- 6
鳥、海老をのせ、蓋をして弱火で蒸す(20〜30分)お米が炊けたら、野菜も飾り付けし、少し蒸らしたら出来上がり☻
-
コツ・ポイント
お米の固さは様子を見て、芯が残るようなら水を少しずつ足す
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