エリンギをコロコロに。ナスを茹でるお湯を沸かします。

ナスをコロコロに。お湯が沸いたら茹でます。

エリンギを炒めます。

エリンギに火が通ったら、茹でたナスをザルに上げ、エリンギのフライパンに投入。

水とつゆのもとを入れて、蓋をしてしばし。濃い味がお好みの場合は塩・コショウで調節してください。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！大人向けにはかつお節とポン酢でどうぞ。