ラフテー（大根、ねぎ、たまご入り）
こばみき @cook_40071573
肉の臭みと余分な脂をとるために下茹でに時間をかけました
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピに臭みをとるための下茹でを加え、大根、ねぎ、たまごを追加してみました。
ラフテー（大根、ねぎ、たまご入り）
肉の臭みと余分な脂をとるために下茹でに時間をかけました
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピに臭みをとるための下茹でを加え、大根、ねぎ、たまごを追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは5cmに切る。
ねぎは青い部分は下茹で用、白い部分は5cmに斜め切り。
しょうがは5mmくらいに薄切り。 - 2
豚バラ、ねぎ（青い部分）、しょうがを入れて下茹でする。
１時間×２～３回 -
- 3
大根を米のとぎ汁か、米を少し入れた水で柔らかくなるまで下茹でする。
- 4
厚手の鍋に分量のだし汁と泡盛、砂糖を煮立てて肉と大根を入れ、５分強火で煮る。
- 5
醤油を２回に分けて加え、弱火にして１時間煮る。
-
- 6
ゆでたまごは２回目の醤油を入れたあとに入れ、ねぎはできあがり５分くらい前に入れる。
コツ・ポイント
半熟ゆでたまごがお好みの方は煮込まずに、できあがった煮汁に半日～１日漬けておくとよいと思います。
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