油揚げは熱湯をかけて油抜き、蒟蒻は下茹でして、太めの千切りにします。

大根の皮は千切り、いんげんは半分に切ります。

フライパンに油(ごま油だと風味がいいかも)を熱して、大根の皮を炒めます。

少し透き通ってきたら、蒟蒻→いんげん→油揚げの順に加えて、1分炒めたら調味料を入れます。

水分を飛ばして出来上がりです。