ささげを軽く水で洗い、熱湯に15分位つけて、アク抜きする。
15分たったら、ザルにあげて水切りする。

もち米は、洗って30分水に浸し、ザルにあげて水気を切る。

圧力鍋に600ccの水とアク抜きしたささげを入れ、落し蓋をして４分加圧。
加圧後急冷してふたを開ける。

ささげの煮汁を完全に冷まし、ザルでささげと煮汁にわける。煮汁を580cc使うので、足りない分は、水を足す。

ささげの煮汁が空気にふれると色あざやかになるので、ボール２つに交互に注ぐ。お玉でも良い。

圧力鍋にもち米とささげ、煮汁を入れ３分加圧。加圧後10分間蒸らし、ふたを開け切るように混ぜる。