玉ねぎ、かぶ、じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまでいためたら、かぶとジャガイモを加えてさっと炒める。

水600ｃｃとマギーブイヨンを加えて、鍋の蓋をして煮る。
竹ぐしでさしてジャガイモとかぶに竹串がすっと入ったらOK

スキムミルクをだまにならないように加えたら、バーミックス（またはミキサー）で混ぜて、ポタージュにする。