白菜は、味がしみ込みやすいよう手で適当な大きさにちぎる。ほかの野菜は食べやすい大きさにきる。肉は下味をもみこんでおく。

鍋にちぎった白菜と、ごま油＋酒を入れて、ふたをして火をつけ強火にし、沸いたら弱火にして10分ほど煮る

10分たつとこんな感じです。

白菜から水分がでて、くたくたになります。

合わせ調味料と肉以外の具材を入れて、沸くまで強火その後中火で20分程煮る

調味料はお好みで調節してください。

沸いているところに、一枚づつ肉を加え全て加えたら、火を止めふたをして余熱で５分～10分待つ。

余熱でもこんな風に火が通ります。

全体を混ぜて、できあがりです。