スパゲティを茹でる。茄子は小さめに切る。にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブオイルでにんにくを熱し、茄子を炒める。

クルミ、塩加え炒め、パスタを加え鶏がらスープの素で調味してお皿に盛る。お好みで緑のもの、ネギやパセリなど、をのせる。