ピーマンは縦に切って種を取り、きれいに洗う。水気をふき取ってから、内側に片栗粉をぬりつけておく。

たまねぎ・しめじはみじん切り（フードプロセッサーで時短！）、たまねぎをレンジ500ｗで1分チンし、冷ましておく。

豆腐もレンジ500ｗで1分チンし、水切りする。スプーンでつぶし、冷ます。しばらくすると、さらに水が出てくるので、水切りす

る。

タも一緒に焼きます。

フライパンに油を熱し、肉面を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。反対側も焼き色をつける。

酒50ccを回し入れ蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。

ソースはお好みで。私は、焼いたあとのフライパンに、ウスターソースとケチャップを適量ずつ混ぜたものと、オーロラソース（ケチ

ャップとマヨネーズを混ぜたもの）にしました。