昆布問屋さんの喜多條清光さんが紹介された昆布水。これがあるとすぐに煮物が作れます。
このレシピの生い立ち
ＴＶで紹介されていたのを見て、ちょっと手を抜いてやってみました。
昆布の旨味ってすごい。

煮出すやり方だと、料理屋と違って家庭では水の量が少ないので、十分な旨味が出る前に沸騰してしまいがちです。
でもこのやり方だと失敗がないです。