かぼちゃは皮を薄く削り取り、5mm厚さのくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

かぼちゃ、ごはん、水、スープの素を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして5～6分煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中身をスープごとミキサーにかけてなめらかにする。

ミキサーの中身を鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立てする。塩ひとつまみで味を調える。器に盛り、パセリを散らしてできあがり。