室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加え全体が白っぽくなるまで、よく混ぜる。

卵黄を1個ずつ加え、その度によく混ぜる。

☆を入れ、全体がポロポロのそぼろ状になるまで、ゴムベラでさっくりと合わせる。

作業台の上に生地を移し、手のひらの付け根で生地を作業台の上にこすり付けるようにし、全体をなめらかに。

ひとまとめにし、ラップorビニール袋に包み、冷蔵庫で2時間生地を休ませる。

作業台に打ち粉をふり、めん棒で厚さ3mmに伸ばす。めん棒に生地がくっつくなら、生地の表面にも打ち粉をする。

好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
180度のオーブンで10〜12分焼く。