タラコは皮に包丁を入れて皮を取り、白ワインまたはワインビネガーを混ぜておきます。

八頭が完全に冷めたら４とマヨネーズ、を混ぜて味を見ながら塩、胡椒で調整して豆乳少々で柔らかくします。

ドライのオレガノまたはエストラゴンを潰しながらほんの少し加えます。

パンを焼き、バターを塗ります。
適当に切ってタラモサラダを塗り、ブラックオリーブとケッパーを乗せます。

付け合わせの野菜を飾ったら全体にオリーブオイルをかけます。