鯖の味噌煮
煮魚は我が家でも大好評♪
青魚を食べて賢くな～れ（笑）
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮が食べたいと言われたので・・・
作り方
- 1
切り身に斜めの飾り包丁を入れる。
- 2
①に熱湯をかけて霜降りにする。
- 3
鍋に水、醤油、砂糖、生姜のスライスを入れて煮立ててから②の鯖を加え下煮する。
- 4
鯖に火が通ったらみそを溶き入れて5分くらい煮て火を止める。
- 5
鯖を器に盛り、分量外の生姜の千切りを散らし出来上がり。
コツ・ポイント
熱湯をかけて霜降りにするのが臭みを取るポイントかなぁ。
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