アスリート食長いもの豚肉巻きでリカバリー
EHSC食育事業部 @cook_40172236
練習でダメージを受けた筋肉の修復に必要なたんぱく質、疲労回復に欠かせないビタミンB1が豊富な豚肉と消化に良い長芋の組合せ
このレシピの生い立ち
この料理だけで１日に必要なビタミンB1の約半分が摂れることに加え、リカバリーに欠かせない糖質を含み消化がよい長いもと組み合わせているので、疲れた身体に優しい一品です。
アスリート食長いもの豚肉巻きでリカバリー
練習でダメージを受けた筋肉の修復に必要なたんぱく質、疲労回復に欠かせないビタミンB1が豊富な豚肉と消化に良い長芋の組合せ
このレシピの生い立ち
この料理だけで１日に必要なビタミンB1の約半分が摂れることに加え、リカバリーに欠かせない糖質を含み消化がよい長いもと組み合わせているので、疲れた身体に優しい一品です。
作り方
- 1
① 長いもは5～6ｃｍ長さ、1.5cm角くらいのスティック状に切る。
- 2
② 豚ロース薄切り肉１枚を広げ、その上に大葉１枚、長いものスティック１本をのせ、端から巻く。残りの豚肉も同様に巻いていく
- 3
③ 巻いた豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶす。
- 4
④ フライパンに油を熱し、③を焼く（転がしながら豚肉全体に火が通るように）。
- 5
⑤ 豚肉に火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、そこへ合わせ調味料を入れ味を絡めながら煮詰める
- 6
⑥ 皿に付け合せの野菜と出来上がった肉巻きを盛り付ける
コツ・ポイント
【1人分栄養価】
エネルギー354kcal、たんぱく質21.7ｇ 脂質19.4ｇ 炭水化物17.2ｇ ビタミンB1 0.76mg、食塩相当量1.4ｇ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19501043
