★は鍋に入れて栗に火が通るまで煮詰める。海老は殻わ剥いて塩で揉んで洗っておく。
人参、たまねぎは千切り、ネギは小口切り。

フライパンにサラダ油を加えて、にんじん、玉ねぎ、海老を炒める。海老の色が変わってきたら麺を入れ、酒を振り、蓋をする。

10秒程蒸し焼きらして、蓋をとり、麺をほぐす。粉末ソースを加えて全体に絡める。皿に盛る。

栗は包丁で小さく刻み、粉チーズと混ぜ、焼きそばの上にふりかける。

▲は混ぜ合わせ、クッキングペーパーで搾り出し袋を作ってかける。ネギをちらして出来上がり。