ねぎ、チンゲン菜をざく切りにしゆでる。
梅干しの種を出し、実を包丁の背などでたたきほぐす。（手でちぎるだけでもOK！）

うどんスレスレくらいの少なめの水で、うどんをゆでる。
（最終的に
水：豆乳＝１：１
くらいのつゆにします）

うどんがほぐれてきたら顆粒だしの素を入れ、水と同量くらいの豆乳も入れる。

うどんとつゆを入れ、１を盛りつける。