甘味噌でぱくっと食べれるゴーヤチャンプル
みゅう様だ @myusamada
味噌で炒めたら苦味が消え食べ安いレシピに味噌とゴーヤの味が絶妙にマッチしてます
ふわふわの卵に甘い玉葱もお勧めな一品です
このレシピの生い立ち
味噌味醂のゴーヤチャンプルを作ってみようと思いました （`・ω・´）ｂ
ナスミソをイメージしてたので玉葱を入れたらおいしいかなと思い自分なりにアレンジしてみました
甘味噌でぱくっと食べれるゴーヤチャンプル
味噌で炒めたら苦味が消え食べ安いレシピに味噌とゴーヤの味が絶妙にマッチしてます
ふわふわの卵に甘い玉葱もお勧めな一品です
このレシピの生い立ち
味噌味醂のゴーヤチャンプルを作ってみようと思いました （`・ω・´）ｂ
ナスミソをイメージしてたので玉葱を入れたらおいしいかなと思い自分なりにアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを切りわたをぬき3ミリにスライス玉葱は半分にカットし各６つに切る
卵はかき混ぜておく
味噌を水５０ｃｃで溶いておく - 2
フライパンに油大匙１とごま油大匙半分入れゴーヤを炒める（強火で軽く２～３分）
- 3
ゴーヤを皿に移し油を大匙１入れ卵を炒め大き目のスクランブルエッグを作り他の容器に分けておく
- 4
フライパンに油大半分ごま油大半分入れ玉葱を少し色が着くまで強火で炒め色が着いたらゴーヤを足し水３０ｃｃと味醂と酒を足す
- 5
水がなくなる少し前に水で溶いた味噌を足し弱火でよくかき混ぜながら水分がほとんど無くなるまで炒める
- 6
火を止めてスクランブルエッグを入れ
好みでごま油大半分（分量外）を足しさっと混ぜ器に盛り出来上がり
コツ・ポイント
ふわふわ感を出すため大きめのスクランブルエッグを作るのが秘訣です。煙が立つほど熱したフライパンに卵を入れたら大まかに箸を入れてかき混ぜ細かくかき混ぜないことで大きなスクランブルエッグが出来ます彩りと食感が良いので仕上げの段階で入れてね
つくれぽ
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