菜の花の辛子和え　京都カフェ

菜の花の辛子和え　京都カフェ-レシピのメイン写真

菜の花の辛子和え　京都カフェ

kyotocafe @cook_40053055

春のおとずれと共に、花粉の季節です。
ツーンと、鼻炎の鼻が通る大人の辛さ。
このレシピの生い立ち
ヴィーガン、ベジタリアン向けにレシピをアレンジしています。

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春のおとずれと共に、花粉の季節です。
ツーンと、鼻炎の鼻が通る大人の辛さ。
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材料

菜の花 2束
かえし大さじ2
辛子粉（山盛）小さじ2
塩一つまみ

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作り方

1
菜の花はきれいに洗って水気を切る。
2
沸騰した湯で湯がく。
3
ざるにあけ、塩を軽く打ち、冷風で手早く冷ます。
4
かえしに辛子粉を加える。
5
冷ました3を4と和える。
6
盛り付ける。

コツ・ポイント

湯がくお湯の量が少ないなら、菜の花は少しずつゆがく。（お湯の温度を急激に下げないため）
湯がいた後、水にさらしません。（絞るのが面倒なのと、仕上がりが水っぽくならないため、また菜の花の香りを損ねないため）

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kyotocafe @cook_40053055

2014/02/04 15:03に公開

毎度おおきに！そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料（アミノ酸）や合成化学物質（蛋白加水分解物、○○○エキス）、劇薬（亜硝酸塩）を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。

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