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カリカリ皮のふっくら秋鮭のムニエル
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カリカリ皮のふっくら秋鮭のムニエル-レシピのメイン写真

カリカリ皮のふっくら秋鮭のムニエル

piromixxx
piromixxx @cook_40107917

きのこのソテー添えバター醤油ソース
このレシピの生い立ち
なんでも皮ごとたべる事が身体に良いと聞いたので、皮をカリッと焼いて身はふっくら仕上げる様に

きのこのソテー添えバター醤油ソース
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カリカリ皮のふっくら秋鮭のムニエル

piromixxx
piromixxx @cook_40107917

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材料

ふたり
  • 秋鮭 2匹
  • えのき 1/2パック
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/2
  • バター ひとかけ
  • ☆白ワイン 1/4CUP
  • ☆水 1/4CUP
  • 醤油 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    きのこ類玉ねぎはオリーブオイルでしんなりするまで炒めて軽く塩胡椒をする
    鮭にも軽く塩胡椒をし、小麦粉を叩いておく

  2. 2

    きのこ類を炒めたフライパンに軽くオイルをひいて皮側から焼く中火でカリッと焼いたら裏返し☆をいれ蓋をして弱火で5分〜

  3. 3

    鮭を取り出してバターを溶かしながら醤油を回し入れくるっと回して鮭とソテーにかける

コツ・ポイント

レモンをしぼるか、レモンコンクをソースに加えても良い

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piromixxx
piromixxx @cook_40107917
2014/02/04 14:07に公開
健康と美容に気を配った毎日の食事の中からお気に入りの一品を紹介出来たらいいなと思い1年後の人間ドッグの時には、高脂血症の数値正常範囲目標と体重-2Kgを目標としたメニューとカロリーダウンのレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ムニエル 鮭 えのき シメジ バター 小麦粉 玉ねぎ

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